Os benefícios da caminhada na hora do almoço

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Após estudo, descobriu-se que uma caminhada na hora do almoço – sim, caminhada, não um exercício físico pesado! – pode dar um gás na sua capacidade de lidar com o stress no trabalho, trazendo de volta todo o seu foco e concentração, além de uma dose extra de empolgação e até felicidade.

Não é novidade que a caminhada é uma atividade saudável e que pessoas que caminham e se exercitam regularmente tendem a ser mais calmas, felizes e compenetradas do que pessoas que passam o dia sentadas atrás de uma mesa de escritório. A nova pesquisa, porém, deixa de avaliar os efeitos da caminhada a longo prazo e seus resultados graduais em semanas ou meses e passa a examinar os resultados mais imediatos, estudando as alterações no humor das pessoas de hora em hora, dependendo do exercício que exercem.

A pesquisa!
Para validar a pesquisa, publicada no Scandinavian Journal of Medicine and Science in Sports, pesquisadores da Universidade de Birminghan recrutaram trabalhadores de escritórios que viviam uma vida sedentária e que regularmente iam de casa para o escritório, sem praticarem nenhum tipo de atividade física durante toda a semana.

A regra era uma só: Os potenciais voluntários teriam que estar disponíveis para caminhar por 30 minutos durante seu horário de almoço, três vezes por semana, durante 10 semanas.

Os voluntários completaram uma série de testes de saúde, aptidão e de humor no início do experimento, revelando não só que todos estavam fora de forma, mas também que sofriam de alguém stress emocional.

Avaliação!
Para que pudessem avaliar o humor e a saúde das pessoas, os cientistas criaram um aplicativo para smartphones que incluía uma lista de perguntas sobre suas emoções. As questões foram elaboradas para medir não só os sentimentos dos voluntários naquele momento, mas também seus níveis de stress, tensão, entusiasmo, carga de trabalho, motivação, fadiga física e emocional.

Cada voluntário deveria andar durante seu horário de almoço em áreas próximas ao seu trabalho. Pessoas mais lentas estavam liberadas para caminharem juntas, enquanto os mais rápidos poderiam fazer o exercício individualmente, se preferirem. Não foi estipulada nenhuma distância específica. O exercício era totalmente livre! O importante era manter o exercício por no mínimo 30 minutos, dando aos voluntários um tempinho para almoçarem. Para terminar, os participantes deveriam responder a avaliação sobre seus estados de espíritos naquele momento particular diretamente em seus telefones.

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(Imagem: iStock)

Resultados!
Depois de um passeio na hora do almoço, os voluntários garantiram se sentir muito mais entusiasmados e geralmente mais relaxados e capazes de lidar com qualquer momento de tensão e stress que pudesse ocorrer no período da tarde. Atitude que não se via no período da manhã, antes de realizarem a caminhada.

Além de um grande ganho na produtividade no trabalho, no final da pesquisa os participantes mostraram ganhos em suas condições aeróbicas, respiratórias e cardíacas.

Com resultados tão bons, que tal sugerir para os seus colegas de trabalho uma caminhada antes do almoço? Além de alongar os músculos “parados” e abrir a possibilidade de conhecer pessoas e lugares novos, você ainda se tornará um profissional muito mais produtivo, aumentando suas chances de promoção ou aumento de salário. São meia hora de caminhada leve e benefícios que não acabam mais!

Bjs,
Fabi Scaranzi

Almoço de Dia das Mães: como montar uma mesa charmosa e elegante

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(Imagem: Shutterstock)

Você tem o costume de reunir a família para um almoço gostoso de Dia das Mães? Além de receitas deliciosas, toda atenção aos detalhes da mesa mostram um cuidado e dedicação a mais com os convidados.

Eu, que não abro mão de uma mesa caprichada, independentemente da comemoração, hoje divido com vocês algumas das minhas dicas pra arrasar na decoração nesse Dia das Mães e surpreender amigos e parentes. Aprenda já!

Arranjo de mesa
Vasos de vidro são os meus favoritos. Além de deixarem a mesa do seu almoço mais cleam e delicada, ao misturar espécies e cores diferentes de flores, você deixa o visual mais alegre, exatamente como pede a ocasião. Só não se esqueça de cortar o caule conforme o tamanho do recipiente para não sobrar e atrapalhar a visão de quem for sentar à mesa – ele deve ter no máximo 30 cm de altura!

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(Foto: Andrezza Pinheiro / www.vamosreceber.com.br )

Outra dica é aproveitar as flores que foram cortadas como detalhe na decoração do porta-guardanapo de papel ou de pano, ou até mesmo coloca-las em pequenos recipientes de vidro boiando na água, decorando o resto da mesa.

Se escolher colocar vasilhas ou panelas de comida num aparador, o arranjo pode ser um pouco maior e mais volumoso, uma vez que não vai atrapalhar a visão dos convidados.

Jogo americano
Prefere o jogo americano às toalhas de mesa mais tradicionais? Escolha modelos com materiais neutros, como palha, ratã, bambu ou madeira. Se a ideia é criar um almoço de Dia das Mães mais chique e moderno, jogo de algodão com estampa toile de jouy – aquela em tecido de fundo branco ou off-white, estampado em vermelho, azul ou preto, com desenhos que da vida campestre – é uma boa pedida.

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(Foto: Andrezza Pinheiro / www.vamosreceber.com.br)

Louça
Leve em conta que o almoço de Dia das Mães só acontece uma vez por ano, por isso o evento pede uma decoração especial. Enquanto a louça estampada se sobressai e contrasta com a simplicidade do jogo americano de palha ou ratã, a louça branca cria uma harmonia interessante com o jogo estampado e colorido por si só! É esse jogo de cores que vai dar o tom da sua decoração, criando uma mesa charmosa e elegante.

Taças e copos
Agora é a hora de prestar atenção a algumas regrinhas básicas na hora de montar sua mesa. Tudo o que os seus convidados precisarão manusear deve ficar do lado direito, uma vez que as pessoas destras são usadas como base. Isso vale tanto para as taças, quanto para a faca ou colheres para tomar sopa.

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(Foto: Andrezza Pinheiro / www.vamosreceber.com.br)

Primeiro vem a taça de água e depois a de vinho, considerando sempre o centro para fora. Taças e copos coloridos podem ser misturados sem medo, desde que as cores casem entre si e sejam de tamanhos e formatos diferentes.

Talheres
Essa talvez seja a maior dúvida na hora de montar uma mesa caprichada. Por isso, anote aí: o garfo deve sempre ficar do lado esquerdo e a faca, do direito, com o fio virado para o prato. Já talheres de sobremesa são posicionados acima do prato, do centro para fora: faca, garfo e colher.

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Para arrasar nesse almoço de Dia das Mães, não se esqueça de usar descansos de talher para prevenir que eles sujem a toalha ou jogo americano.

Guardanapo
Se optar por um guardanapo de papel, você pode procurar por versões já estampadas, uma vez que elas dão um toque a mais na decoração. Já os de pano devem sempre ser enfeitados com algum tipo de porta-guardanapo ou dobraduras, para não deixarem sua mesa com um ar desleixado. Ambos os modelos devem ficar do lado esquerdo do garfo ou em cima do prato.

Dicas anotadas?

Bjs e bom almoço de Dia das Mães,
Fabi Scaranzi

*Foto de destaque: Andrezza Pinheiro / www.vamosreceber.com.br/

Trabalha fora? Aprenda a montar uma marmita saudável!

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Não adianta, para quem preza por um estilo de vida saudável, gosta de comer bem e de quebra, quer economizar um dinheirinho, levar marmita no trabalho ainda é a melhor opção.

Descobri alguns truques pra você montar uma marmita saudável e ainda garantir que ela chegue deliciosa no trabalho. Espia só!

Acerte na escolha do recipiente
Se você não abre mão de um almoço quentinho e precisa levar a refeição ao micro-ondas, prefira a marmita de vidro, que também é mais fácil de limpar. É verdade que o pote de plástico tem a vantagem de não quebrar, mas por outro lado o material libera compostos nocivos quando aquecido. Por isso, se preferir por esse modelo, só esquente a comida depois de colocá-la no prato.

Sobremesas fáceis
Para não sair da linha e manter uma alimentação saudável no trabalho, minha sugestão é apostar nas frutas. As mais resistentes são banana, maçã, pera, goiaba, laranja e mexerica. Se preferir levar as frutas picadinhas, morango, uva, mamão, melão e manga são boas opções, tudo o que você precisa é deixar a marmita na geladeira ou numa sacola térmica.

Salada prática e saudável
Se você adora legumes crus, pode coloca-los numa marmita de plástico uma vez que nada será requentado. Ah, uma dica importante: os vegetais precisam estar totalmente secos no potinho, senão murcham e estragam. Então, após lava-los em casa, deixe escorrer bem e, se necessário, forre o recipiente com papel-toalha.

Cuidado com o tempero da salada
O truque aqui é simples: independentemente do molho que você escolher, ele deve ser levado num pote separado. O motivo? Ao temperar as folhas em casa, elas ficarão murchas até a hora do almoço.

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Escolha bem o prato principal
Para manter o sabor, textura e nutrientes dos alimentos ao serem aquecidos, o melhor é optar pelos grelhados e assados. Purês, legumes cozidos, arroz com feijão e macarrão também são sugestões bem-vindas, só cuidado com a quantidade de molho ou caldo.

Apesar de saudáveis, os peixes são delicados e podem ficar borrachudos até a hora do almoço, ainda mais se forem requentados no micro-ondas. O mesmo vale para as frituras. Além de deixar um cheiro forte no escritório, elas tendem a perder a crocância quando esquentadas, perdendo sabor!

Atenção ao cozimento dos legumes
Um bom truque para evitar que os legumes soltem muita água é prepara-los no vapor. Coloque-os sempre juntos com o prato quente, uma vez que ao aquecer a refeição toda de uma só vez, a umidade dos legumes não será um problema. Simples, né?

Como e onde guardar sua marmita
O mais indicado é que a mamita não fique em temperatura ambiente por mais de três horas – a geladeira é sempre a opção mais segura! Não tem geladeira na empresa? Sem problemas! Uma bolsa térmica (de preferência com alguns saquinhos de gelo) resolvem a questão. Aliás, a bolsa é altamente recomendável se a distância até o trabalho for longa ou se você passar por lugares de alta temperatura, seja a pé, no ônibus ou metrô.

Dicas anotadas?

Bjs e boa refeição,
Fabi Scaranzi

*Fonte: Revista Saúde
*Imagens: Shutterstock

Como preparar um almoço de Dia dos Pais todo especial

Quem me conhece, sabe que eu adoro reunir a família para comemorar momentos especiais. Infelizmente perdi meu herói, meu grande exemplo que foi meu pai, mas continuo reunindo a família em sua homenagem no Dia dos Pais. E não fico triste não, fico feliz por ter tido o privilégio de conviver com esse ser humano especial que foi meu pai. Por isso, me adiantei bem e já fui atrás de dicas e receitas para fazer um almoço bem gostoso para toda a família no próximo domingo.

Além de comidinhas gostosas e uma decoração colorida e charmosa, queria um cardápio saboroso, prático e rápido de fazer. E parece que eu encontrei! Dá uma olhada nas minhas escolhas e fique de olhos nessas dicas para montar uma mesa caprichada para tornar seu Dia dos Pais ainda mais especial, afinal, os papais merecem, né?

Entrada: Canapé de filet mignon
Tempo de preparo: 15 minutos // Nível: fácil

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Ingredientes:
– 1 baguete de pão preto de cerca de 30 centímetros
– 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
– 3 colheres (sopa) de maionese
– 3 colheres (sopa) de mostarda escura
– 1 xícara (chá) de filé-mignon (ou patinho) picado
– Sal a gosto
– 1 colher (sopa) de molho inglês
– 2 colheres (sopa) de rum
– Noz-moscada a gosto
– 1 pitada de páprica picante
– 1/2 xícara (chá) de cebola picadinha
– 1 colher (sopa) de ciboulette picada

Preparo:
Corte a baguete ao meio no sentido do comprimento. Tempere a parte superior com o azeite, 2 colheres (sopa) da maionese e 2 colheres (sopa) da mostarda. Distribua por cima a carne, formando uma camada generosa. Tempere com sal, o molho inglês, o rum, noz-moscada e a páprica. Regue com mais azeite. Distribua a cebola picadinha e a ciboulette. Corte em canapés de cerca de 2 centímetros. Finalize cada canapé com a maionese e a mostarda restantes.

Prato principal: Capeletti ao pesto
Tempo de preparo: 30 a 40 minutos // Rendimento: 6 porções // Nível: fácil

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Ingredientes:
– 500 gramas de macarrão capeletti de frango ou de ricota pronto
– 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
– 2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
– 2 colheres (sopa) de manjericão picado
– 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
– 1 colher (sopa) de castanha-do-pará picadas
– 2 dentes de alho picados
– Sal a gosto

Preparo:
Em uma panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e deixe ferver. Em seguida, junte 1 1/2 colher (sopa) de sal e deixe ferver mais um pouco. Adicione a massa de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar ao dente. Escorra.
Para preparar o molho, basta juntar todos os ingredientes, menos o capelete e misturar bem. Reserve. Cubra o capeletti com o molho, misture rapidamente e sirva. Se desejar, polvilhe parmesão ralado.

Sobremesa: Tiramisu rápido
Tempo de preparo: até 30 minutos // Rendimento: 8 porções // Nível: fácil

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Ingredientes:
– 1/2 xícara (chá) de café forte
– 1/4 xícara (chá) de rum
– 2 pacotes de biscoito champanhe
– 450 gramas de cream cheese
– 1/2 xícara (chá) de açúcar
– 4 claras de ovo
– Chocolate em pó para polvilhar
– Raspa de chocolate para decorar

Preparo:
Em um recipiente, misture o café e o rum. Umedeça os biscoitos e forre o fundo de um refratário. Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até formar um creme. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme.
Leve à geladeira, no mínimo, por 4 horas. Na hora de servir, polvilhe o chocolate em pó e decore com as raspas de chocolate.

A decoração também conta!
Depois de caprichar no cardápio, chegou a hora de arrasar na montagem da mesa para o seu almoço de Dia dos Pais.

Minha dica é usar e abusar de cores como azul, cinza, vermelho e verde. Decore a mesa com peças que lembrem seu pai e finalize a montagem colocando sobre os pratos guardanapos de pano. Eles deixam a decoração mais fina e elegante. Enfeitar a mesa com fotos e recadinhos escritos pelos filhos também é uma ótima maneira de tornar esse Dia dos Pais um momento para se lembrar sempre!

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Cardápio e decoração aprovados?

Bjs,
Fabi Scaranzi

*Imagens de decoração: Pinterest. Caso alguma das imagens acima seja de sua autoria, por favor entre em contato para darmos os devidos créditos
*Receitas e imagens dos pratos: Revista Claudia

4 receitas rápidas e deliciosas para o seu almoço de Páscoa

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Época de renovação, de reflexão, de recomeçar. E todo ano procuro receitas diferentes para comemorar a data.  Esse ano, decidi que quero um almoço de Páscoa gostoso, mas ao mesmo tempo bem fácil de fazer. Afinal, praticidade é tudo!

Procurando receitas diferentes na internet, achei no blog Amando Cozinhar três opções incríveis de pratos salgados e uma sobremesa de dar água na boca. E o melhor: elas são tão fáceis de fazer que até o prato mais elaborado demora só 40 minutinhos. Bom, né?

Por isso, se assim como eu, você ainda não sabe o que preparar para o seu almoço de Páscoa, vale a pena dar uma conferida nas receitas abaixo!

Bacalhau ao forno

Ingredientes para 2 porções:
– 1 posta de bacalhau (parte central ou filé)
– 4 dentes de alho
– 1 cebola grande
– 2 tomates
– 1 pimentão verde
– 4 batatas grandes
– Azeite à gosto
– 200g de azeitonas pretas sem caroço

Preparo (40 minutos):
Escalde a posta de bacalhau até ficar bem macia, escorra a água e reserve. Cozinhe as batatas sem casca em rodelas grossas e reserve. Em uma travessa (de preferência de barro) coloque um pouco de azeite. Então, coloque as batatas espalhadas, formando uma camada. Coloque a cebola, o tomate e pimentão cortados em rodelas finas formando outra camada. Corte o alho também em rodelas finas.
Acrescente então a posta de bacalhau, e espalhe a outra metade do alho por cima e ao lado da posta. Por último, espalhe as azeitonas por todo o prato e regue com muito azeite. Leve ao forno bem quente e quando o bacalhau estiver dourado, seu prato está pronto.

Risoto de camarão

Ingredientes para 4 porções:
– 400 g de camarão cinza limpo
– 3 xícaras de chá de arroz branco
– 1 cubo de caldo de camarão
– 1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
– 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
– Cheiro verde picado
– 2 colheres de extrato de tomate
– 2 dentes de alho
– 1 colher de sopa de azeite
– Sal
– 1/2 limão

Preparo (30 minutos):
Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos. Enquanto isso, faça o arroz, fritando-o muito bem. Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela. Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão. Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque. Então, retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta para o arroz não passar do ponto.
Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque o camarão sem o suco do limão. Junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão. Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro. Solte-o bastante, com o garfo. Junte o molho do camarão e misture. Decore com camarões grelhados e coentro. Sirva bem quente.

Cestinhas crocantes recheadas

Ingredientes para 12 unidades:

Cestinha:
– 1 pacote de massa de pastel pequena (200g)

Recheio:
– 200g de peito de frango temperado, cozido e desfiado
– 1 e 1/2 xícara de ricota ralada ou esmigalhada
– Alho-poró à gosto
– Salsinha à gosto
– Sal à gosto
– Pimenta-do-reino à gosto

* O recheio é escolha sua, lembre-se que a base do recheio que deve ser uma proteína (carne bovina, frango, camarão), um tipo de queijo (parmesão, cheddar, ricota, provolone, mussarela) e ervas (coentro, orégano, manjericão)

Preparo (40 minutos):
Coloque as fatias de massa de pastel, sem o plástico, dentro de formas (de metal) para cupcake, leve ao forno por 10-15 minutos à 240-260ºC, ou até dourar. Desenforme e deixe esfriar. Em um recipiente misture todos os ingredientes do recheio, prove e coloque mais sal e pimenta-do-reino se necessário. Encha as cestinhas crocantes com o recheio, e pronto. Se você optar por um queijo que queira derreter, derreta com o maçarico ou leve ao forno bem rapidamente.

Bombom surpresa de morango
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Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado (395g)
– 1 colher (de chá) de manteiga ou margarina
– 3 colheres (de sopa) de leite em pó
– 15 morangos limpos e sem folhas
– 200g de chocolate ao leite ou meio amargo

Para decorar:
– 100g de chocolate branco derretido
– Coco ralado

Preparo (30 minutos):
Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e metade do leite em pó. Leve ao fogo baixo e mexa até ferver. Então, coloque o restante do leite em pó e deixe ferver até desgrudar da panela. Coloque em um prato e deixe esfriar.
Pegue um pouco do brigadeiro faça uma bolinha, amasse na palma da mão e coloque um morango no meio, envolva o morango com brigadeiro. Depois que cobrir todos os morangos com brigadeiro leve-os ao congelador por 10 minutos. Derreta o chocolate e mergulhe os brigadeiros recheados dentro até cobri-los de chocolate. Decore com coco ralado ou chocolate branco. Leve ao congelador por 15 minutos e sirva.

E aí, gostou?

Bjs e boa Páscoa a vocês e suas famílias,
Fabi Scaranzi

*Fonte: Amando Cozinhar