cozinha – Fabiana Scaranzi

Como organizar a despensa de maneira funcional

Que tal aproveitar esse comecinho de ano para reorganizar a casa e deixar tudo mais prático e, por que não, mais confortável? Quem está no pique para colocar a mão na massa, sugiro começar pela despensa.

Um bom truque para organizar sua despensa de forma prática e funcional é pensar nos hábitos e estilo de vida da sua família. Não entendeu? Além de levar em conta o tipo de produto, pense também no contexto da sua utilização. Por exemplo: itens para o café da manhã, alimentos leves para enganar a fome no meio da tarde, petiscos para as visitas, bebidas gaseificadas, alcoólicas…

Dando uma olhadinha no site Better Homes and Gardens, gostei muito de um modelo de agrupamento por zonas. A ideia é que você selecione as categorias de acordo com as suas necessidades. Dá uma olhada que bacana!

Como organizar a despensa por zonas
Comece planejando o espaço destinado a cada agrupamento. Caixas organizadoras, latas e cestos são indispensáveis para delimitar essas áreas e deixar tudo bem organizadinho. Se preferir, use etiquetas para que todas as pessoas da sua casa entendam o que vão encontrar em cada zona.

Zona 1: Reserve esse espaço para tudo o que for serviço para visitas, recepções e festas. Vale tudo, desde petiscos até velas e guardanapos decorados. Assim você capricha na apresentação e encontra tudo sem estresse.

Zona 2: Aqui, deixe à mão todos aqueles ingredientes necessários para preparar os alimentos: óleos, maisena, farinhas, coberturas…

Zona 3: Na hora de organizar a despensa, divida essa zona em sete partes, uma para cada dia da semana. A ideia é já deixar ali, inclusive, a receita que seja realizada em cada um desses dias. Assim você monta jantares práticos, especialmente se trabalha fora e chega fora “moída”.

Zona 4: Guarde aqui os alimentos em geral, sempre suborganizados por tipos: sopas prontas, molhos, qualquer tipo de enlatado, etc.

Zona 5: Todos aqueles itens para lanches fora de casa, como guardanapo, material para embalagens, talheres e bolsa para levar tudo. Essa zona é imprescindível para quem vai direto do trabalho para faculdade, cursos ou academia.

Zona 6: Tudo aquilo que vai na sua mesa no café da manhã.

Outras ideias de categoria: ingredientes para sobremesas rápidas, uma zona para “besteirinhas” (bolachas recheadas, salgadinhos, bolinhos…), itens para o lanche escolar das crianças… Tudo o que você precisa é pensar em divisões que façam sentido para os hábitos e rotinas da sua família e arrasar na organização da sua despensa.

Bjs,
Fabi Scaranzi

*Fonte: Better Homes and Gardens

Como organizar sua cozinha de forma prática e funcional

Para muitas famílias a cozinha é o coração da casa e, por isso, exigem uma decoração funcional e organização bem prática. Já tentou cozinhar no meio do caos? É impossível!

Por isso, que tal conferir minhas dicas para arrumar sua cozinha de forma que você tenha os utensílios mais necessários sempre à mão? Organize-se já!

1. Abuse das caixas organizadoras
A cozinha da sua casa ou apartamento é pequena? Uma dica é organizar a despensa de forma compacta, colocando tudo em contêineres e caixas empilhadas. Para garantir que tudo esteja bem arrumadinho, uma boa opção é que as caixas tenham tampas transparentes, assim fica mais fácil encontrar exatamente o que você precisa.

2. Armazene especiarias
Ervas secas e especiarias podem ocupar um espaço valioso em sua despensa e, se armazenados na bancada, podem ficar confusos, além de estragarem rapidamente. Minha sugestão é colocar todas as especiarias, ervas e temperos em uma gaveta arejada e de fácil acesso. Só não se esqueça de etiquetar as tampas para, assim, encontra-las mais facilmente.

3. Pendure as panelas
Todas as panelas que você usa diariamente devem ser organizadas sobre o fogão ou até mesmo penduradas na parece. Além de funcional, se as panelas e frigideiras forem iguais ou combinadas entre si, elas darão um toque diferente no estilo da sua cozinha. Só cuidado com a escolha do material. Com o tempo, algumas podem vir a rachar, manchar e até se desgastar.

4. Acabe com as portas
Que tal se inspirar nos cafés americanos e reformar sua cozinha de forma que as prateleiras fiquem expostas do piso até o teto? Mas só aposte nessa ideia se você for extremamente organizada. Enfileirar suas louças e taças na estante principal deixará sua cozinha mais elegante, além de dar a ilusão de mais espaço. Ah, e nada de manter os alimentos nas embalagens originais, senão a decoração da sua cozinha fica uma bagunça. Já pensou em latas decoradas? Além de lindas ou modelos são vários e podem ser encontrados em grande quantidade independentemente do seu estilo.

Truques anotados?

Bjs,
Fabi Scaranzi

Como manter sua cozinha à prova de germes

Detergente, água sanitária, desinfetante… você tem todas as armas para blindar sua cozinha de germes e bactérias. Será? De acordo com o Ministério da Saúde, 45% das contaminações transmitidas por alimentos no Brasil ocorrem dentro de casa, ou seja: pia, fogão, panos de prato, esponjas… todos esses lugares são moradias fáceis para esses bichinhos invisíveis. E o pior: uma única bactéria é capaz de gerar outras 130 mil em apenas seis horas. Socorro!

O cuidado precisa ser tão minucioso que, se contaminada, nossa cozinha pode ser atacada por quatro tipos de germes diferentes – coliformes fecais, salmonela, staphylococcus aureus e clostridium perfringens – que provocam infecção alimentar, vômito, diarreia e nos casos mais graves, febre.

Mas, calma! É possível blindar sua cozinha desse mal e cuidar da saúde de toda a família. Veja como:

Pia: Lave a pia com água morna e detergente antes e depois de cada refeição. Retire o excesso de água com um rodinho e seque toda a área. Deixe o rádio sempre limpo e livre de restos de alimentos.

Fogão: Com uma esponja, esfregue todos os cantos do fogão com detergente. Retire o excesso de espuma com um papel toalha e lave as grades e os acendedores com água corrente.

Lixo: Nada de deixar baldinhos de lixo sobre a pia. Mantenha o lixo no chão e fechado, de preferência na lavanderia. Lave o cesto de lixo dia sim, dia não, com água, sabão e cloro e troque o saco diariamente.

Escorredor de louça: Seja de inox ou de plástico, você precisa higienizá-lo todos os dias, de preferência com detergente. Depois, é só secar com álcool e deixar secar.

Chão: A ordem aqui é varrer, varrer muuuuito! Depois do café da manhã, almoço e jantar e, se possível, passe um pano umedecido em água sanitária diluída em água por todo o chão. Uma vez por semana, lave o chão esfregando-o com detergente, principalmente perto do fogão, geladeira e pia. Não se esqueça de secar bem!

Esponja: Pode parecer exagero, mas o ideal é trocar sua esponja a cada semana, mesmo que ela pareça nova. O motivo? O acúmulo de gordura, restos de alimentos e umidade são um prato cheio para os germes e bactérias. Para garantir que ela esteja bem seca na hora de guardar, experimente coloca-la ainda úmida no micro-ondas por três minutos todos os dias.

Panos: Mesmo que pareçam limpos, o certo é trocar os panos (inclusive os de prato!) todos os dias. Coloque-os em balde com água sanitária diluída em água e leve ao fogo para ferver por 10 minutos. E na hora de passar, use o ferro bem quente.

Tábua de corte: Na hora de comprar a sua tábua, deixe de lado as de madeira, já que elas têm rachaduras que favorecem o acúmulo de líquido e sujeira. Escolha sempre por modelos de plástico duro ou vidro inquebrável e na hora de lavar, use água morna, detergente e álcool 70.

Mesa: Sempre depois de cada refeição, faça uma limpeza por toda a área com uma esponja embebida em sabão neutro. Em seguida, passe um pano úmido deixe secar naturalmente.

Geladeira: Além de checar a qualidade e o prazo de validade dos alimentos, limpe o interior da geladeira com água e sabão neutro uma vez por mês. Evite o acúmulo de gelo no freezer, já que ele prejudica a conservação das comidas e na hora de organizar sua geladeira, separe os alimentos cruz dos prontos pois a variação constante de temperatura pode estraga-los.

E de nada adianta tomar todo esse cuidado se você não lavar as mãos constantemente, hein? Afinal, as bactérias aproveitam a carona para ir de um canto para o outro, infestando todos os cantos da sua cozinha!

Bjs,
Fabi Scaranzi

*Imagens: Shutterstock