receitas – Página: 2 – Fabiana Scaranzi

Como fazer 8 receitas de hambúrguer fit!

Há algumas semanas postei no meu Instagram uma foto mostrando os lanches deliciosos que eu, meu marido e meu filho experimentamos depois que saímos de um evento. Apostando sempre na lei da compensação, se naquele dia me joguei num x-salada, no dia seguinte estava cedinho na aula de bike para queimar as calorias adquiridas.

Uma publicação compartilhada por Fabiana Scaranzi Oficial (@fabianascaranzioficial) em Abr 2, 2017 às 2:02 PDT

O que me chamou a atenção foram os vários comentários que recebi de leitoras que adorariam comer um lanche daqueles, mas infelizmente estavam de dieta!! Manter uma alimentação saudável é importante, mas como é difícil ter que encanar os mesmos pratos lights sempre, né? Verdade seja dita: tem dias que tudo o que a gente menos quer é ver frango, tapioca e batata-doce na nossa frente, ainda mais com tantas propagandas de pratos deliciosos (e um pouquinho calóricos!) na televisão e redes sociais!

A boa notícia é que esse “sofrimento” está com os dias contados. Existem vários ingredientes gostosos e super saudáveis pra você incluir no seu dia-a-dia. Fãs de hambúrguer então, podem comemorar! Com ingredientes funcionais e pouco calóricos você pode fazer hambúrgueres, congelá-los e assá-los aos poucos durante a semana e o melhor: variando os complementos.

Quem está louca para experimentar o hambúrguer fit pode adaptar o lanche conforme seu gosto ou até restrições alimentares, preparando o prato um dia com pão, no outro com arroz integral, na semana seguinte com legumes…

Hambúrguer fit bovino low carb que você aprende abaixo! (Foto: Larissa Januário)

E engana-se quem pensa que os lanches são todos iguais. Abaixo, 8 receitas de hambúrguer fit bem diferentes (tem até opção de lanche vegano!), mas bem fáceis, rápidas e o melhor: saudáveis! Escolha seu preferido e clique sobre o nome dos lanches para conferir a receita completa.

1. Hambúrguer fit funcional: de baixa caloria, esse lanche contém ingredientes importantíssimos para a saúde! A carne foi feita a partir da mistura de chia com farinha de linhaça e você ainda pode substituir o pão normal por uma alternativa low carb!

2. Hambúrguer saudável de frango: essa é uma daquelas receitas práticas e bem rápidas de fazer, até para as principiantes na cozinha. Para quatro porções você vai precisar de 500g de frango, 1 colher de sobremesa de molho inglês, sal, ervas secas e alho em pó a gosto. Simples, né?

3. Hambúrguer sem glúten e lactose: quem precisa passar por restrições alimentares também pode curtir um delicioso hambúrguer fit! O pão é feito com farinha de amêndoas, polvilho doce e farinha de linhaça dourada. E no hambúrguer, um ingrediente especial: o gersal – sal com gergelim tostado. Tem como ficar mais saudável e saboroso?

4. Hambúrguer de grão de bico: vegetarianos, atenção: essa receita é pra vocês! Bem temperado, o lanche conta com o sabor da salsinha, cebola, pimenta do reino e sal rosa para dar sabor, enquanto os hambúrgueres de são assados em uma forma untada com óleo de coco. É de dar água na boca só de pensar!

5. Hambúrguer de berinjela: eu, que adoro berinjela não vejo a hora de testar essa receita! O segredo desse prato é furar o ingrediente com um garfo e levar ao micro-ondas até que ele fique bem macio. Em seguida, combine com alho, sementes de girassol, um ovo, aveia em flocos, orégano e sal a gosto para fazer os hambúrgueres. Asse por 15 minutos, vire-os e espere mais 10. Fácil e rápido de fazer, esse hambúrguer fit com certeza é uma delícia!

6. Hambúrguer de lentinha: mais uma opção para os veganos, esse lanche sem colesterol é rico em proteínas, crocante por fora e muito suculento por dentro. Huuummm… Outra vantagem é que o hambúrguer de lentilha é bem fácil de preparar e leva apenas alguns minutos. E se a intenção é dar mais textura ao prato, tudo o que você precisa fazer é manter alguns grãos de lentilha inteiros na hora de montar o hambúrguer. Simples, né?

7. Hambúrguer bovino com aveia: receita fit e saudável, esse lanche leva patinho moído, um ovo, salsinha, cebolinha, uma cebola média, alho, aveia e sal a gosto. Tudo o que você precisa fazer é misturar os ingredientes e moldar seu hambúrguer fit com as mãos. Depois, é só montar seu sanduíche num pão integral e adicionar queijo branco, alface e tomate. Muito gostoso!

8. Hambúrguer bovino low carb: quem foi que disse que para ser bom, seu sanduíche precisa ter pão? Uma ideia saudável e deixa caloria é substituir esse carboidrato por cogumelos. Além de criar um sabor todo diferente e especial, o acompanhamento de abóbora japonesa cortada em cubinhos para deixar sua refeição ainda mais completa e saborosa. Impossível resistir!

Uma opção de hambúrguer fit mais gostosa que a outra, né gente? Assim fica fácil se jogar nessas delícias sem peso na consciência!!

E aí, qual receita você vai testar primeiro? Conte pra mim nos comentários!

Bjs,
Fabi Scaranzi

*Fonte: dicasdemulher.com.br

3 sobremesas com chocolate para o almoço de Páscoa

Como pensar em Páscoa sem pensar em chocolate? Impossível, né? Por isso, nada mais justo do que preparar um almoço bem gostoso para comemorar a data e escolher, como sobremesa, um doce bem gostoso à base de chocolate.

Pensando nisso, separei três receitas gostosas, criativas e super fáceis de fazer. O mais legal é que, além de lindas e saborosas, elas têm a cara da Páscoa e, de quebra, ajudam a enfeitar a sua mesa e deixar seu almoço no próximo domingo ainda mais bonito.

Dá uma olhada nas minhas receitas escolhidas. Vai ser difícil escolher uma só!

Torta gelada de chocolate com cobertura de chocolate brancoTempo de preparo: 1h Nível: Fácil Rende: 12 porções

Ingredientes:

Massa:
– 2 xícaras (chá) de açúcar peneirada
– 1 xícara (chá) de óleo de canola
– 1 xícara (chá) de água fervente
– 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 3/4 xícara (chá) de cacau em pó

Cobertura de chocolate branco:
– 300 g de chocolate branco
– 250 ml de creme de leite fresco

Recheio de chocolate:
– 300 g de chocolate meio amargo
– 250 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo:

Massa: Misture os ingredientes secos em uma tigela e coloque na batedeira. Adicione o óleo de canola e a água fervente até obter uma massa homogênea. Coloque para assar em forno a 180ºC por 25 a 30 minutos em assadeira já untada.

Cobertura de chocolate branco: Derreta o chocolate branco em banho-maria, acrescente o creme de leite fresco e deixe esfriar. Recheie à vontade e cubra o bolo.

Recheio de chocolate: Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite fresco. Deixe esfriar e, então, recheie à vontade e cubra o bolo.

Gelado de avelã e chocolate
Tempo de preparo: 1h Nível: Fácil Rende: 10 porções

Ingredientes:

– 200 g de biscoito de maisena
– 6 colheres (sopa) de creme de avelã com chocolate
– 500 g de sorvete de menta

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o biscoito até formar uma farinha. Coloque em uma tigela e misture com a pasta de avelã até formar uma farofa úmida. Com a farofa, forre o fundo e as laterais de 10 formas de 6 cm de diâmetro por 4 cm de altura com aro removível. Pressione bem e, se for preciso, umedeça os dedos com água para a farofa aderir bem à forma. Com a ajuda de uma colher, bata o sorvete para amolecer um pouco. Preencha totalmente as forminhas com o sorvete e de batidinhas de leve para sair o ar. Leve ao freezer até endurecer. Na hora de servir, decore com raspas de chocolate e hortelã. Leve à mesa ainda congelado.

Cenourinhas de chocolate
Tempo de preparo: 1h Nível: Fácil Rende: 30 porções

Ingredientes:

Casquinha de chocolate:
– 300 g de chocolate meio amargo picado
– 300 g de chocolate ao leite picado

Recheio:
– 1 xícara (chá) de açúcar granulado (190 g)
– ½ xícara (chá) de água (100 ml)
– 2 claras (cerca de 80 g)
– 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor (8 g)
– 2 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina (30 ml)
– 1 colher (café) de essência de baunilha (2,5 ml)

Modo de preparo:

Casquinha de chocolate: Junte os chocolates, derreta-os de acordo com as instruções da embalagem. Preencha completamente os moldes com o chocolate e, em seguida, vire-os sobre um prato para escorrer o excesso. Reserve na geladeira por alguns minutos até o chocolate secar. Com o recheio, preencha ¾ das casquinhas. Bata levemente para nivelar, cubra com mais chocolate e leve novamente à geladeira por cerca de 20 minutos ou até que o molde fique opaco, indicando que os bombons podem ser desenformados. Desenforme dando algumas batidinhas no molde e virando-o sobre a mesa. Aguarde até que fiquem bem secos e embrulhe-os com papel-chumbo (próprio para bombons).

Recheio: Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio grosso e, com a batedeira ligada, despeje-a sobre as claras em neve. Adicione a gelatina derretida em banho-maria ainda quente e a essência. Bata até esfriar, passe para um saco de confeitar com bico pequeno e utilize imediatamente.

Fáceis, né? E eu garanto: uma sobremesa é mais gostosa que a outra. Pode confiar!

Bjs e boa Páscoa!
Fabi Scaranzi

*Fotos e Receitas: GNT/Claudia/União

15 receitas de smoothies saudáveis e deliciosos

best-protein-rich-smoothie-recipes — (Imagem: Shutterstock)

Ah, o verão! Tem coisa mais gostosa do que tomar uma bebida bem geladinha? Tem, sim! Bebidas gostosas, com muito gelo e cheias de vitaminas para blindar sua saúde e te dar energia de sobra. Esse é o caso dos smoothies. Nunca ouviu falar? Os smoothies são aquelas bebidas refrescantes feitas à base de suco de frutas, iogurtes e em alguns casos (só alguns, no fim de semana!) com um pouquinho de sorvete.

Para dar uma aliviada nesse calor, os smoothies são uma boa pedida. Por isso, separei 10 receitas saudáveis e bem gostosas pra você preparar rapidinho em casa e curtir esses dias quentes como pede o verão: cheia de gás e disposição! Anote aí.

Smoothie de banana com suco de blueberry para evitar cãibras
Ingredientes
– 1 xícara (chá) de iogurte sem lactose
– 1 xícara (chá) de suco de blueberry
– 1 banana
– Gelo a gosto

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.
Rendimento: 1 porção
Valor calórico: 220 calorias

Smoothie de maracujá com abacaxi para ajudar na digestão, fortalecer os ossos e acelerar a cicatrização
Ingredientes
– 1/2 xícara de maracujá
– 1 xícara de abacaxi
– 1 xícara de gelo picado

Modo de preparo: Em um mixer, misture todos os ingredientes até ficar cremoso. Sirva em seguida.
Rendimento: 1 porção
Valor calórico: 210 calorias

Smoothie de goji e abacaxi para repor as vitaminas
Ingredientes
– 6 cubos de gelo
– 1/2 xícara de goji berries
– 1 xícara de chá de abacaxi congelado e picado
– 1 xícara de água de coco gelado

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.
Rendimento: 2 porções
Valor calórico: 115 calorias

Smoothie de manga com banana para blindar o coração, tratar doenças respiratórias e fortalecer os ossos
Ingredientes
– 1 manga madura mas não muito mole sem casca
– 1 banana congelada e fatiada
– 1/2 xícara de leite de coco
– 1/2 xícara de leite desnatado
– 1/4 colher de chá de essência de rum

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida. Acrescente gelo se desejar.
Rendimento: 1 porção
Valor calórico: 230 calorias

Smoothie de chá verde para um detox poderoso
Ingredientes
– 1/2 pera
– 1/4 de abacate
– 1/2 pepino
– 1/2 limão
– 1 punhado de hortelã
– 1 xícara (chá) de couve
– 1 rodela grossa de gengibre (cerca de 2 cm)
– 1 xícara (chá) de água de coco
– 1 colher (sopa) de chia em grãos

Modo de preparo: Bata bem todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.
Rendimento: 2 porções
Valor calórico: 210 calorias

Smoothie de laranja para clarear a pele e diminuir o colesterol
Ingrediente
– 1 xícara de leite
– 1 xícara de água gelada
– 1 lata de suco de laranja concentrado
– 12 cubos de gelo
– 1/4 de colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo: Em um liquidificador, misture todos os ingredientes e assim que atingir a textura cremosa, adicione gelo.
Rendimento: 1 porção
Valor calórico: 200 calorias

Smoothie de morango para aumentar a imunidade, melhorar a visão e amenizar rugas
Ingredientes
– 8 cubos de gelo
– 1 1/2 xícaras de morangos congelados
– 1 xícara de abacaxi congelado e picado
– 1/2 xícara de leite
– 1 1/2 xícaras de iogurte
– 2 colheres de sobremesa de açúcar
– 1 xícara de gelo picado

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso. Sirva bem gelado.
Rendimento: 1 porção
Valor calórico: 170 calorias

Smoothie de framboesa para prevenir o câncer, diminuir o colesterol e clarear a pele
Ingredientes
– 1 xícara de suco de laranja
– 1 xícara de suco de framboesa
– 1/2 xícara de iogurte
– 1 xícara de gelo

Modo de preparo: Em um mixer, bata todos os ingredientes até ficar cremoso. Sirva bem gelado.
Rendimento: 1 porção
Valor calórico: 150 calorias

Smoothie de banana com melão para controlar a pressão sanguínea e fortalecer o sistema imunológico
Ingredientes
– 1 banana
– 1/4 de melão maduro sem sementes e cortado em pedaços grandes
– 1/2 xícara de iogurte desnatado
– 2 colheres de leite em pó desnatado
– 1 1/2 colher de sobremesa de suco de laranja
– 2 colheres de sobremesa de mel
– 1/2 colher de sobremesa de essência de baunilha

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.
Rendimento: 1 porção
Valor calórico: 300 calorias

Smoothie de papaia rico em fibras
Ingredientes
– 1/2 papaia
– 1 xícara de bebida de arroz ou de amêndoa
– Suco de 1/2 laranja
– 1 colher de chá de mel
– 4 cubos de gelo

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso. Depois é só servir.
Rendimento: 1 porção
Valor calórico: 200 calorias

Smoothie de pêssego e linhaça para dar saciedade
Ingredientes
– 1 e 1/2 xícaras de chá de bebida vegetal de soja
– 1 xícara de chá de pêssegos congelados
– 2 colheres de chá de semente de linhaça

Modo de preparo: No liquidificador, misture a bebida de soja, o pêssego congelado e a semente de linhaça até ficar homogêneo. Sirva em seguida.
Rendimento: 1 porção
Valor calórico: 200 calorias

Smoothie de açaí para ganhar uma dose extra de energia
Ingredientes
– 200g de polpa de açaí
– 1/2 xícara de chá de bebida vegetal de arroz
– 1 banana ou 1 xícara de chá de morango

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.
Rendimento: 1 porção
Valor calórico: 356 calorias

Smoothie de manga e abacate para limpar o organismo
Ingredientes
– 1/2 xícara de manga em cubos
– 1/4 xícara de abacate amassado
– 1/2 xícara de suco de manga
– 1/4 xícara de iogurte natural desnatado
– 1 colher de sobremesa de suco de limão
– 1 colher de sobremesa de mel
– 6 cubos de gelo

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremosos. Servir em um copo alto.
Rendimento: 1 porção
Valor calórico: 245 calorias

Smoothie de morango e romã para prevenir o envelhecimento
Ingredientes
– 100 ml de suco de romã
– 1 colher (chá) de mel
– 3/4 de xícara (chá) de morangos congelados
– 3 colheres (sopa) de iogurte desnatado
– 1 colher (sopa) de óleo de linhaça
– 3 cubos de gelo

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso.
Rendimento: 1 porção
Valor calórico: 260 calorias

Smoothie de laranja para repor a vitamina C
Ingredientes
– 1 laranja descascada e sem pele
– Suco de uma laranja congelado
– 1/2 pote de iogurte desnatado
– 2 cubos de gelo

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso
Rendimento: 1 porção
Valor calórico: 140 calorias

Só de olhar essas receitas de smoothies dá água na boca, né? Qual delas você vai fazer primeiro?

Bjs.
Fabi Scaranzi

*Fontes: Receitas tiradas dos sites R7 e Dicas de Mulher

6 receitas para fazer com as sobras da ceia de Natal

Ceia de Natal é sempre a maior comilança, né? É peru, tender, chester, pernil…o problema é que com esse exagero, muitas vezes rola também um certo desperdício. Ou melhor: rolava! Para evitar jogar comida fora e ainda economizar nas compras, separei seis receitas deliciosas para você fazer com as sobras da sua ceia de Natal e reaproveitar os alimentos preparados na noite anterior. Tem coisa melhor do que unir economia e um banquete delicioso?

Escondidinho de chester

Ingredientes

Para o purê
– 1kg de mandioquinha
– 1 xícara de creme de leite
– 4 colheres (sopa) de margarina cremosa noz-moscada
– Sal e pimenta-do-reino

Para o recheio
– 2 colheres (sopa) de margarina cremosa
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho
– 3 xícaras de chester assado em cubinhos
– 1/2 xícara de pimenta biquinho picada
– 1/4 de maço de tempero verde picado
– 1 xícara de queijo meia cura ralado

Modo de preparo

Para o purê: descasque a mandioquinha e corte em pedaços pequenos. Passe para uma panela, cubra com água e cozinhe até que fique macia. Escorra a água e passe a mandioquinha ainda quente pelo espremedor de batatas ou pela peneira, formando um purê. Junte o creme de leite, a margarina e tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.

Para o recheio: em uma frigideira, aqueça a margarina e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue mais um pouco. Em seguida, acrescente o chester, refogando por dois minutos. Desligue o fogo e acrescente a pimenta e o tempero verde. Coloque metade do purê num refratário retangular e, por cima, espalhe o recheio

Com o purê restante, cubra o recheio, alisando bem com as costas de uma colher. Polvilhe o queijo meia cura e leve para gratinar em forno preaquecido, a 180°C, por 20 minutos ou até dourar. Sirva acompanhado de salada de folhas ou como entrada, em porções individuais.

Torta Salgada

Ingredientes

Para o recheio
– 3 colheres (sopa) de azeite
– 1 cebola média picada
– 1 tomate sem pele e sem sementes picado
– 2 xícaras (chá) de sobras de carne de aves (peru, chester ou frango assados)
– 1 cenoura pequena ralada
– 1 colher (sopa) de salsa picada sal a gosto

Para a massa
– 3 ovos
– 1 xícara (chá) de óleo
– 1 xícara (chá) de leite
– 3 colheres (sopa) de amido de milho
– 3 colheres (sopa) de queijo ralado
– 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Para o recheio: em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o tomate. Junte as sobras de carne desfiadas, a cenoura ralada e refogue por cinco minutos. Adicione a salsa picada e corrija o sal, se necessário. Espere esfriar.

Para a massa: bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o amido de milho, o queijo ralado, a farinha e o fermento. Coloque 3/4 da massa na assadeira untada e, sobre ela, o refogado. Espalhe o restante da massa com auxílio de uma colher e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourar.

Sanduíche de Tender

Ingredientes
– Pão sírio ou duas fatias de pão integral
– Folhas de rúcula
– 1/2 tomate cortado em fatias
– 2 fatias de queijo
– Fatias finas de tender (pode ser substituído por chester ou lombinho)
– Queijo parmesão ralado ou em lascas
– Folhas de manjericão a gosto
– 2 colheres de requeijão cremoso

Modo de preparo
Passe o requeijão no pão e acrescente todos os ingredientes.

Fritada de Natal

Ingredientes
– 1 cebola pequena picada
– Azeite para refogar
– 2 dentes de alho picados
– 500 gramas de peru, bacalhau, pernil e/ou tender, todos desfiados ou picados
– 2 tomates picados
– 4 colheres (sopa) de azeitona sem caroço picadas
– 4 colheres (sopa) de pimentão vermelho
– 4 colheres (sopa) de pimentão amarelo
– Salsinha a gosto
– Sal a gosto
– Pimenta dedo-de-moça ou do reino a gosto
– 8 xícaras de arroz já cozido ao seu gosto
– 1 vidro de leite de coco de 200 mililitros e a mesma medida de água (apenas no caso do bacalhau)
– 6 ovos

Modo de preparar

Para o arroz: numa frigideira grande, doure a cebola picada em um pouco de azeite em seguida o alho. Junte a(s) carne(s) escolhida(s) para compor a receita (peru, bacalhau, pernil e/ou tender) e deixe refogar por dez minutos. Aos poucos, acrescente o tomate, o pimentão vermelho e o amarelo, a azeitona e a salsinha, tempere com sal e a pimenta, e continue misturando em fogo baixo. Depois de aproximadamente oito minutos, adicione o leite de coco e a mesma medida de água (apenas no caso do bacalhau). Deixe levantar fervura e coloque o arroz. Misture bem. Reserve.

Para a cobertura de ovos: separe as claras das gemas. Bata as claras em uma batedeira até atingir ponto de neve. Acrescente as gemas aos poucos, numa velocidade menor, até a mistura ficar amarelada por igual.

Para a montagem: espalhe um pouco de azeite em uma forma refratária e coloque o arroz com peru, bacalhau, pernil e/ou tender. Por cima, despeje delicadamente a espuma de ovos batidos. Decore com rodelas finas de cebola e azeitonas e leve ao forno para dourar durante 30 minutos (ou até que esteja pronto) a uma temperatura de 180 graus.

Risoto com ragu de pernil

Ingredientes

Caldo
– Osso do pernil
– 1 cenoura cortada em cubos médios
– 1 talo de salsão picado grosseiramente
– 1 cebola cortada em quatro partes
– 1 ramo de alecrim e tomilho
– 5 gramas de pimenta-do-reino
– 1 taça de vinho branco seco
– Sal a gosto

Risoto
– 50 gramas de cebola picada
– 20 gramas + 20 gramas de manteiga
– 100 gramas de arroz arbório
– 1 taça de vinho branco seco ou espumante
– 500 mililitros de caldo de pernil (receita abaixo)
– 200 gramas de pernil desossado cortado em cubos pequenos
– 20 mililitros de azeite
– 50 gramas de uva-passa (opcional)
– 2 talos de aspargos branqueados (opcional)
– 20 gramas de queijo parmesão

Modo de preparo

Para o caldo: junte todos os ingredientes em uma panela grande e cubra com água. Esquente até o ponto de fervura, baixe e deixe cozinhar por uma hora. Coe e reserve.

Para o risoto: frite a cebola rapidamente em 20 gramas de manteiga, adicione o arroz e mexa bem por 30 segundos. Adicione o vinho e, quando evaporar, junte um pouco do caldo preparado anteriormente. Mexa o arroz constantemente e adicione mais caldo conforme a mistura for secando, até ficar al dente. Frite os cubos de pernil em 20 mililitros de azeite. Quando dourar, adicione um pouco do caldo para deglaçar o fundo da frigideira. Adicione o pernil ao risoto, juntamente com a uva-passa e o aspargo (se desejado). Finalize com o restante da manteiga e o queijo parmesão. Corrija o sal. Sirva quente.

Salada com chester ou peru ao molho oriental picante

Ingredientes

Salada

– 10 folhas de rúcula
– 20 gramas de broto feijão
– 20 gramas de cenoura cortada em palitos
– 20 gramas de pepino cortado em palito
– 20 gramas de mamão papaya verde em palito
– 80 gramas de peru ou chester assados, cortados em tiras
– Um punhado de amendoim
– Um punhado de cebola frita
– Uma pitada de gergelim
– Coentro a gosto

Molho
– 10 mililitros de shoyu
– 10 mililitros de azeite
– 5 mililitros de óleo de gergelim
– 5 mililitros tabasco
– 10 gramas de ketchup
– 10 mililitros de mel
– 10 mililitros de nam pla (molho à base de peixe)
– 20 de vinagre de arroz

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em um bowl e acrescente o molho por cima.

Deliciosas né? Jogar fora as sobras da ceia de Natal, nunca mais!

Bjs,
Fabi Scaranzi

*Receitas de escondidinho, torta e sanduíche – Fotos e passo a passo: Diário de Santa Maria
*Receita da fritada – Passo a passo: vejasp/Carlos Ribeiro. Foto: Ormuzd Alves
*Receita do risoto – Passo a passo: veja.sp/Alexandre Romano. Foto: Kiko Ferrite
*Receita da salada – Passo a passo: veja.sp/Marcelo Tanus. Foto: Divulgação

Como fazer 5 receitas deliciosas de tapioca light!

Já faz tempo que a tapioca vem sendo usada como principal arma para substituir aquele pãozinho do café da manhã e ainda deixar as dietas tradicionais um pouco mais gostosas e criativas. E vamos combinar, com o recheio certa fica uma delícia, vai. Eu adoro!

Por ser livre de glúten e possuir pouquíssimas calorias, elas são ótimas para quem quer perder peso rapidinho, ou simplesmente de alimentar de forma mais saudável.

É o recheio, entretanto, que interferem na quantidade de calorias total do prato. Seja a tapioca doce ou salgada, algumas receitas lights são ótimas opções para quem quer manter a linha sem passar o dia comendo o mesmo prato de salada de sempre.

Pronta para incluir a tapioca light no seu cardápio? Então confira já essas cinco receitas de tapioca com bem menos gordura, carboidratos e colesterol.

Mas antes… prepare bem a massa da tapioca light
Prefere fazer você a massa da sua tapioca light ao invés de comprar a base pronta? Então mãos à obra:

Compre a goma de tapioca e peneire. Use uma frigideira antiaderente e aqueça a goma em fogo baixo. Não é necessário acrescentar açúcar ou sal à massa. Para garantir uma massa bem leve e pouco calórica evite colocar manteiga ou óleo na sua tapioca light. Ponha duas colheres (sopa) de farinha de tapioca, peneirando pra evitar “caroços”. Assim que a massa começar a grudar no fundo, desgrude-a, mas sem virar. Por fim, acrescente o recheio e feche formando uma “meia lua”.

Tapioca light de brócolis, ricota e tomate

Ingredientes
– Porção de brócolis cozido
– 100g de ricota em pedaços
– 100 gramas de couve flor cozida
– 1 tomate picado
– Azeitona picada a gosto
– Orégano a gosto

Preparo
Cozinhe os ingredientes e reserve-os. Prepare a massa da tapioca e após pronta apague o fogo. Distribua os ingredientes cozidos sobre a massa, deixando a ricota por último, sobre a salada. Salpique o orégano e feche a tapioca light em meia lua.

Tapioca light de atum com azeitona

Ingredientes
– 100g de atum ralado (em água)
– 50g de azeitona picada

Preparo
Retire a água que conserva atum. Faça uma mistura entre os dois ingredientes, de modo que forme uma pasta. Após montar a massa da tapioca, acrescente a pasta e aguarde ser aquecida

Tapioca light de queijo branco com peito de peru e tomate

Ingredientes
– 100g de queijo branco
– 2 fatias de peito de peru
– 1 tomate
– Orégano a gosto

Preparo
Monte a massa da tapioca. Distribua o queijo branco cortado em cubos pequenos sobre a massa. Acrescente as fatias de peito de peru e o tomate picado. Finalize sua tapioca light com pitadas de orégano.

Tapioca proteica de morango com chocolate

Ingredientes
– 100g de morango
– 2 medidas de Whey Protein de chocolate
– 1 caixinha de creme de leite light

Preparo
Leve o creme de leite ao fogo, acrescente o Whey Protein e misture até chegar à consistência desejada. Guarde o creme. Monte a massa da tapioca em uma frigideira. Em seguida, acrescente o creme sobre a massa da tapioca e distribua o morango cortado.

Tapioca light de queijo com coco

Ingredientes
– 100g de queijo branco
-30g de coco ralado

Preparo
Monte a massa da tapioca. Em seguida, ponha o queijo cortado em cubos pequenos e aguarde que o queijo seja aquecido. Acrescente então o coco ralado e feche a tapioca para que forme a meia lua.

Hummm.. de dar água na boca, né? E o melhor: você pode comer sem culpa!

Bjs,
Fabi Scaranzi

*Imagens meramente ilustrativas

7 receitas deliciosas de brigadeiro light

brigadeiros-1460404005050_615x300 — (Imagem: iStock)

Sabe aqueles dias em que você sente que merece um brigadeiro bem gostoso? Não importa o motivo: seja para compensar a frustração pela briga com o namorado, ou pra comemorar o projeto aprovado no trabalho, você merece enfiar o pé na jaca uma vez ou outra. Senão a vida fica muito chata também… Claro que não precisa fazer isso todos os dias mas de vez em quando vale sim!

Agora melhor ainda se deliciar com um brigadeiro no fim do dia, sem sentir aquele peso na consciência depois. Parece sonho? Não com essas sete receitas de brigadeiro light abaixo! Eu garanto: o que eles não têm de calorias, tem de sobra no sabor. Pode confiar!

1. Brigadeiro com leite condensado falso
Misture 6 colheres de leite em pó desnatado com 1 colher de adoçante culinário e 1 colher rasa de cacau em pó ou achocolatado diet. Acrescente água fervente aos pouquinhos e vá mexendo até ficar bem cremoso.

2. Brigadeiro sarado
No liquidificador, bata 200 ml de leite desnatado com 2 colheres de cacau em pó, 3 colheres de coco ralado sem açúcar, 3 doses de Whey Protein sabor chocolate e 1 colher de aveia. Deixe gelar e coma com colher.

3. Brigadeiro de banana
Amasse 1 banana e leve ao micro-ondas por 1 minuto. Misture bem 2 colheres de leite em pó desnatado e 1 colher de cacau em pó. Incremente com raspas de 1 quadradinho de chocolate amargo.

4. Brigadeiro de leite em pó
Misture muito bem 5 colheres de leite em pó desnatado, 3 colheres de leite líquido desnatado, 1 colher de cacau em pó e 2 colheres (chá) de adoçante culinário em pó. Sove bastante até dar liga e molde os brigadeiros.

5. Brigadeiro de creme de ricota
Em uma panela, misture 150 g de creme de ricota light com 2 a 3 colheres de cacau em pó ou achocolato diet, 5 colheres de leite em pó desnatado e 3 colheres bem cheias de adoçante culinário. Mexa em fogo baixo até obter ponto de brigadeiro.

6. Brigadeiro de chuchu
Não precisa torcer o nariz, a receita fica muito gostosa e não é possível notar a presença do legume, que serve apenas para dar liga. Cozinhe bem um chuchu sem casca e em cubos em água e 1 colher (chá) de essência de baunilha. Quando estiver bem macio, drene e bata com 1 gema, 4 colheres de leite em pó desnatado, 1 colher (chá) de amido de milho e 2 colheres de adoçante culinário. Leve ao fogo baixo, misture 2 colheres de cacau em pó ou achocolatado diet e mexa até obter a consistência de brigadeiro.

7. Brigadeiro de requeijão
Adicione 2 colheres (sopa) de requeijão zero; 1 xícara (chá) de leite desnatado; 2 colheres (sopa) de cacau em pó; 1 colher (sopa) de amido de milho; 1 colher (sopa) de açúcar demerara em uma panela. Em fogo brando, mexa até que o caldo engrosse e comece a desgrudar da panela, exatamente como na receita tradicional. Sirva em taças ou faça bolinhas.

E aí, com vontade de se jogar nessas receitas sem sentir remorso?

Bjs,
Fabi Scaranzi

*Fonte: Vix.com

Como preparar um almoço de Dia dos Pais todo especial

Quem me conhece, sabe que eu adoro reunir a família para comemorar momentos especiais. Infelizmente perdi meu herói, meu grande exemplo que foi meu pai, mas continuo reunindo a família em sua homenagem no Dia dos Pais. E não fico triste não, fico feliz por ter tido o privilégio de conviver com esse ser humano especial que foi meu pai. Por isso, me adiantei bem e já fui atrás de dicas e receitas para fazer um almoço bem gostoso para toda a família no próximo domingo.

Além de comidinhas gostosas e uma decoração colorida e charmosa, queria um cardápio saboroso, prático e rápido de fazer. E parece que eu encontrei! Dá uma olhada nas minhas escolhas e fique de olhos nessas dicas para montar uma mesa caprichada para tornar seu Dia dos Pais ainda mais especial, afinal, os papais merecem, né?

Entrada: Canapé de filet mignon
Tempo de preparo: 15 minutos // Nível: fácil

Ingredientes:
– 1 baguete de pão preto de cerca de 30 centímetros
– 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
– 3 colheres (sopa) de maionese
– 3 colheres (sopa) de mostarda escura
– 1 xícara (chá) de filé-mignon (ou patinho) picado
– Sal a gosto
– 1 colher (sopa) de molho inglês
– 2 colheres (sopa) de rum
– Noz-moscada a gosto
– 1 pitada de páprica picante
– 1/2 xícara (chá) de cebola picadinha
– 1 colher (sopa) de ciboulette picada

Preparo:
Corte a baguete ao meio no sentido do comprimento. Tempere a parte superior com o azeite, 2 colheres (sopa) da maionese e 2 colheres (sopa) da mostarda. Distribua por cima a carne, formando uma camada generosa. Tempere com sal, o molho inglês, o rum, noz-moscada e a páprica. Regue com mais azeite. Distribua a cebola picadinha e a ciboulette. Corte em canapés de cerca de 2 centímetros. Finalize cada canapé com a maionese e a mostarda restantes.

Prato principal: Capeletti ao pesto
Tempo de preparo: 30 a 40 minutos // Rendimento: 6 porções // Nível: fácil

Ingredientes:
– 500 gramas de macarrão capeletti de frango ou de ricota pronto
– 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
– 2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
– 2 colheres (sopa) de manjericão picado
– 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
– 1 colher (sopa) de castanha-do-pará picadas
– 2 dentes de alho picados
– Sal a gosto

Preparo:
Em uma panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e deixe ferver. Em seguida, junte 1 1/2 colher (sopa) de sal e deixe ferver mais um pouco. Adicione a massa de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar ao dente. Escorra.
Para preparar o molho, basta juntar todos os ingredientes, menos o capelete e misturar bem. Reserve. Cubra o capeletti com o molho, misture rapidamente e sirva. Se desejar, polvilhe parmesão ralado.

Sobremesa: Tiramisu rápido
Tempo de preparo: até 30 minutos // Rendimento: 8 porções // Nível: fácil

Ingredientes:
– 1/2 xícara (chá) de café forte
– 1/4 xícara (chá) de rum
– 2 pacotes de biscoito champanhe
– 450 gramas de cream cheese
– 1/2 xícara (chá) de açúcar
– 4 claras de ovo
– Chocolate em pó para polvilhar
– Raspa de chocolate para decorar

Preparo:
Em um recipiente, misture o café e o rum. Umedeça os biscoitos e forre o fundo de um refratário. Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até formar um creme. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme.
Leve à geladeira, no mínimo, por 4 horas. Na hora de servir, polvilhe o chocolate em pó e decore com as raspas de chocolate.

A decoração também conta!
Depois de caprichar no cardápio, chegou a hora de arrasar na montagem da mesa para o seu almoço de Dia dos Pais.

Minha dica é usar e abusar de cores como azul, cinza, vermelho e verde. Decore a mesa com peças que lembrem seu pai e finalize a montagem colocando sobre os pratos guardanapos de pano. Eles deixam a decoração mais fina e elegante. Enfeitar a mesa com fotos e recadinhos escritos pelos filhos também é uma ótima maneira de tornar esse Dia dos Pais um momento para se lembrar sempre!

Cardápio e decoração aprovados?

Bjs,
Fabi Scaranzi

*Imagens de decoração: Pinterest. Caso alguma das imagens acima seja de sua autoria, por favor entre em contato para darmos os devidos créditos
*Receitas e imagens dos pratos: Revista Claudia

4 receitas rápidas e deliciosas para o seu almoço de Páscoa

Época de renovação, de reflexão, de recomeçar. E todo ano procuro receitas diferentes para comemorar a data. Esse ano, decidi que quero um almoço de Páscoa gostoso, mas ao mesmo tempo bem fácil de fazer. Afinal, praticidade é tudo!

Procurando receitas diferentes na internet, achei no blog Amando Cozinhar três opções incríveis de pratos salgados e uma sobremesa de dar água na boca. E o melhor: elas são tão fáceis de fazer que até o prato mais elaborado demora só 40 minutinhos. Bom, né?

Por isso, se assim como eu, você ainda não sabe o que preparar para o seu almoço de Páscoa, vale a pena dar uma conferida nas receitas abaixo!

Bacalhau ao forno

Ingredientes para 2 porções:
– 1 posta de bacalhau (parte central ou filé)
– 4 dentes de alho
– 1 cebola grande
– 2 tomates
– 1 pimentão verde
– 4 batatas grandes
– Azeite à gosto
– 200g de azeitonas pretas sem caroço

Preparo (40 minutos):
Escalde a posta de bacalhau até ficar bem macia, escorra a água e reserve. Cozinhe as batatas sem casca em rodelas grossas e reserve. Em uma travessa (de preferência de barro) coloque um pouco de azeite. Então, coloque as batatas espalhadas, formando uma camada. Coloque a cebola, o tomate e pimentão cortados em rodelas finas formando outra camada. Corte o alho também em rodelas finas.
Acrescente então a posta de bacalhau, e espalhe a outra metade do alho por cima e ao lado da posta. Por último, espalhe as azeitonas por todo o prato e regue com muito azeite. Leve ao forno bem quente e quando o bacalhau estiver dourado, seu prato está pronto.

Risoto de camarão

Ingredientes para 4 porções:
– 400 g de camarão cinza limpo
– 3 xícaras de chá de arroz branco
– 1 cubo de caldo de camarão
– 1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
– 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
– Cheiro verde picado
– 2 colheres de extrato de tomate
– 2 dentes de alho
– 1 colher de sopa de azeite
– Sal
– 1/2 limão

Preparo (30 minutos):
Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos. Enquanto isso, faça o arroz, fritando-o muito bem. Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela. Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão. Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque. Então, retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta para o arroz não passar do ponto.
Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque o camarão sem o suco do limão. Junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão. Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro. Solte-o bastante, com o garfo. Junte o molho do camarão e misture. Decore com camarões grelhados e coentro. Sirva bem quente.

Cestinhas crocantes recheadas

Ingredientes para 12 unidades:

Cestinha:
– 1 pacote de massa de pastel pequena (200g)

Recheio:
– 200g de peito de frango temperado, cozido e desfiado
– 1 e 1/2 xícara de ricota ralada ou esmigalhada
– Alho-poró à gosto
– Salsinha à gosto
– Sal à gosto
– Pimenta-do-reino à gosto

* O recheio é escolha sua, lembre-se que a base do recheio que deve ser uma proteína (carne bovina, frango, camarão), um tipo de queijo (parmesão, cheddar, ricota, provolone, mussarela) e ervas (coentro, orégano, manjericão)

Preparo (40 minutos):
Coloque as fatias de massa de pastel, sem o plástico, dentro de formas (de metal) para cupcake, leve ao forno por 10-15 minutos à 240-260ºC, ou até dourar. Desenforme e deixe esfriar. Em um recipiente misture todos os ingredientes do recheio, prove e coloque mais sal e pimenta-do-reino se necessário. Encha as cestinhas crocantes com o recheio, e pronto. Se você optar por um queijo que queira derreter, derreta com o maçarico ou leve ao forno bem rapidamente.

Bombom surpresa de morango

Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado (395g)
– 1 colher (de chá) de manteiga ou margarina
– 3 colheres (de sopa) de leite em pó
– 15 morangos limpos e sem folhas
– 200g de chocolate ao leite ou meio amargo

Para decorar:
– 100g de chocolate branco derretido
– Coco ralado

Preparo (30 minutos):
Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e metade do leite em pó. Leve ao fogo baixo e mexa até ferver. Então, coloque o restante do leite em pó e deixe ferver até desgrudar da panela. Coloque em um prato e deixe esfriar.
Pegue um pouco do brigadeiro faça uma bolinha, amasse na palma da mão e coloque um morango no meio, envolva o morango com brigadeiro. Depois que cobrir todos os morangos com brigadeiro leve-os ao congelador por 10 minutos. Derreta o chocolate e mergulhe os brigadeiros recheados dentro até cobri-los de chocolate. Decore com coco ralado ou chocolate branco. Leve ao congelador por 15 minutos e sirva.

E aí, gostou?

Bjs e boa Páscoa a vocês e suas famílias,
Fabi Scaranzi

*Fonte: Amando Cozinhar

7 opções saudáveis de café da manhã para a semana toda

Não é de hoje que os nutricionistas afirmam que o café da manhã é a refeição mais importante do dia. Ele é, inclusive, minha refeição preferida. Principalmente quando tenho mais tempo pra ler meu jornal tranquila (sim, eu gosto de ler jornal no papel!). O que você vai comer durante o café da manhã é que vai te dar a energia necessária para começar bem o dia e ter disposição de sobra para realizar todos os compromissos da agenda.

Por isso, se você faz parte do time que ignora o café da manhã porque está sempre com pressa, é melhor começar a programar o despertador para mais cedo. Separei pra você sete receitas deliciosas (e bem diferentes!) de café da manhã para você se aventurar na cozinha. E nada de vitaminas, ou tigelas de cereal! Seguindo as receitas abaixo você vai criar refeições tão completas e saborosas quanto qualquer almoço ou jantar para todos os dias da semana. Anote já!

Segunda-feira: Panquecas de banana e aveia

Ingredientes para duas porções:
– 2 bananas
– 2 ovos
– ½ xícara de aveia em flocos
– ½ colher de chá de fermento em pó
– Pitada de sal
– Xarope de maçã (a gosto)
– Frutas frescas de sua escolha

Preparo:
Em um liquidificador, misture a banana descascada, os ovos, aveia, o fermento e o sal. Misture até obter um creme. Deixe a massa repousar de 10 a 20 minutos, até que ela engrosse levemente. Aqueça uma frigideira em fogo médio e frite a massa até dourar dos dois lados. Sirva com um fiozinho de xarope de manhã e suas frutas preferidas.

Terça-feira: Café da manhã a Portobello

Ingredientes para duas porções:
– 4 cogumelos Portobello grandes com as hastes removidas
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1/2 cebola grande doce picada
– 1 pimentão (vermelho, amarelo ou laranja) picado
– 1 abobrinha picada
– 3 dentes de alho picados
– 1 xícara de couve grande picada
– 1 salsicha de frango cortada
– 1/4 de copo de queijo cheddar com gordura reduzida (ou qualquer outro queijo que desejar)
– 4 ovos
– Sal e pimenta a gosto

Preparo:
Forre uma assadeira médio-grande com papel alumínio. Adicione os cogumelos portobello e regue com uma colher de sopa de azeite. Asse até ficar macio, por certa de 10 a 15 minutos. Enquanto isso, aqueça o restante do azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola, o pimentão, abobrinha e alho. Cozinhe por 5 minutos, até sentir o aroma do prato. Adicione couve e salsicha de frango. Tempere com sal e pimenta. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e cozinhe por mais 5 a 10 minutos. Enquanto vegetais terminam de cozinhar, frite ovos em fogo médio em uma frigideira grande antiaderente até os ovos ficarem na consistência desejada (recomenda-se 5 minutos). Coloque sobre os cogumelos os legumes cozidos, o jeito e por cima, o ovo frito.

Quarta-feira: Picolé de iogurte

Ingrediente para seis picolés:
– 3 xícaras de morangos picados
– 1/4 xícara de açúcar (ou mel)
– 1 copo de iogurte grego
– 1/4 a 1/2 xícara de leite
– 2 a 3 colheres de sopa de mel
– 3/4 xícaras de granola

Preparo:
Coloque os morangos e açúcar (ou mel) em uma panela pequena e mexa delicadamente. Deixe a mistura descansar por 10 minutos até o açúcar se misturar com o xarope. Aqueça a panela em fogo médio-alto e cozinhe a mistura por 8 a 10 minutos, mexendo até que os morangos fiquem grossos. Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, misture o iogurte, ¼ de xícara de leite, 2 colheres de sopa de mel e a granola. Organize os picolés em 6 moldes, adicionando uma camada de cada vez – uma camada de iogurte e duas colheres de morangos. Insira os palitos de sorvete e deixe gelar por pelo menos 6 horas.

Quinta-feira: Couve-de-bruxelas e ovos fritos

Ingredientes para quatro porções:
– 1/2 cebola vermelha cortada em cubos
– 1 batata-doce, descascadas e cortadas em cubos
– 2 dentes de alho picados
– 10 a 12 couves de Bruxelas com caules removidos e cortados
– 3 a 4 ovos grandes
– Sal e pimenta a gosto
– *4 fatias grossas de corte bacon picado (opcional já que a combinação bacon + ovo é bem calórica!)

Preparo:
Em fogo baixo, coloque a cebola e batata-doce. Cozinhe até que a batata-doce fique macia (de 6 a 8 minutos) e então, misture o alho e cozinhe por 30 segundos. Adicione as couves-de-bruxelas cortadas e o caramelo, deixando-os cozinhar por mais 5 minutos ou menos. Enquanto isso, frite os ovos e então sirva com torradas com manteiga!
*Se optar pela receita com bacon, coloque-o em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Cozinhe até que fiquem crocantes e, em seguida, retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha. Aí, então, misture a cebola e batata-doce.

Sexta-feira: Cookies super saudáveis

Ingredientes para 12 a 16 cookies:
– 1 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
– 1 1/2 xícaras de aveia
– 2 colheres de sopa de semente de linhaça moída
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1/4 colher de chá de sal marinho
– 1/4 de copo de óleo de canola
– 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
– 2 bananas médias moídas
– 1 ovo grande
– 2 colheres de sopa de mel
– 2 colheres de chá de essência de baunilha
– 1/2 xícara de lascas de chocolate escuro ou pedaços
– 1/4 copo de frutas secas a sua escolha
– 2 colheres de sopa de nozes (opcional)

Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Em uma tigela média misture a farinha, a aveia, linhaça moída, o bicarbonato e o sal. Bata a mistura e deixe descansar. Em um microondas, aqueça a manteiga, o óleo de canola e o amendoim por 30 segundos, misture bem. Adicione o purê de banana, ovo, mel e baunilha. Bata até criar uma massa. Misture o conteúdo das duas tigelas e mexa até formar uma massa uniforme. Sobra massa, espalhe o chocolate, as frutas secas e as nozes. Divida a massa em porções de biscoitos e asse de 10 a 12 minutos, ou até que eles estejam dourados.

Sábado: Sementes de chia temperadas

Ingredientes para duas porções:

Mistura de chia
– 4 colheres de sopa de sementes de chia
– 1 a 1,25 xícaras de leite de amêndoas
– 2 bananas pequenas picadas
– ½ colher de chá de extrato de baunilha
– 2 pitadas de canela

Coberturas
– 2 colheres de sopa trigo sarraceno cru
– 2 colheres de sopa de passas
– 2 colheres de sopa de amêndoas cruas picadas
– 2 colheres de sopa de sementes de cânhamo
– Pitadas de canela

Preparo:
Amasse as bananas em uma tigela de tamanho médio e então, misture com as sementes de chia. Em seguida, coloque o leite de amêndoa, baunilha e canela. Leve à geladeira durante a noite para engrossar. Adicione trigo sarraceno, passas e amêndoas picadas em outra tigela. Cubra com água e molho durante a noite na geladeira ou na pia. Na manhã seguinte, coloque a quantia desejada do pudim de chia em uma tigela. Misture o trigo sarraceno, as amêndoas e as passas e polvilha por cima da chia, juntamente com uma pitada de canela e uma colher de semente de cânhamo. Sirva com um fiozinho de xarope de maçã, se desejar.

Domingo: Quinoa com leite de coco

Ingredientes para duas porções:
– 1/2 xícara de quinoa seca
– 3/4 xícara de leite de coco light
– 2 colheres de chá de essência de baunilha
– 1/2 colher de chá de canela + mais para polvilhar
– 1 banana picada
– 1/3 xícara de amêndoas trituradas
– Pitada de sal

Preparo:
Combine quinoa, leite de coco, canela e baunilha em uma panela pequena e leve para ferver. Tampe e deixe cozinhar por 15 minutos até que a quinoa esteja “molinha” Divida a quinoa em duas taças, em seguida, cubra com bananas, nozes, e alguns chuviscos extras de leite de coco.

Yummmy!

Bjs,
Fabi Scaranzi

*Fonte e Imagens: Bustle